Sfilettare le sogliole e sistemarle su una teglia da forno.
A parte, in una piccola padella, soffriggere la cipolla e l'aglio fino a che diventino teneri ma non scuri.
Unire il prezzemolo, salare e pepare.
Versare il miscuglio sul pesce insieme al succo d'arancia e a quello di limone mischiati insieme.
Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 200 gradi per 20-25 minuti.
Sistemare sul pesce l'uovo tagliato a spicchi, spolverare con paprica e guarnire con bucce d'arancia a piacere.
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