Lavare ed eviscerare i pesci; soffriggere nell'olio carota, sedano e cipolla, quindi unirvi i pesci facendo prendere sapore; sfumare con l'aceto e un poco d'acqua e far evaporare.
Unire la salsa di pomodoro, aggiustare di sale e di pepe e far cuocere.
A fine cottura cospargere basilico fresco sminuzzato.
Servire con polenta abbrustolita.
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