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Ricetta Pesce Persico Alla Maniera Umbra
Ingrediente principale: Pesce Persico

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Ingredienti
800 GFiletti Di Persico
1 ManciataCapperini Selvatici
1 BicchiereVino Bianco Grechetto
Olio D'oliva Extra-vergine Umbro
1 Noce PiccolaBurro
1Limone (succo)
Farina
Pepe
Sale

Preparazione
Infarinare i filetti di pesce e dorarli in olio e burro.

Sfumare con 1 bicchiere di vino e unire i capperi.

Spruzzare di succo di limone, aggiustare di sale e pepe e far cuocere a fuoco vivo.

Servire ben caldi, irrorati col fondo di cottura.


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