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Ricetta Pesce Spada Al Verde
Ingrediente principale: Pesce Spada

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Ingredienti
4 FettePesce Spada
2 CucchiaiAceto Di Vino
1 SpicchioAglio
Farina
Olio D'oliva
Pepe
Prezzemolo
Sale
Vino Bianco

Preparazione
Preparare un trito con aglio e prezzemolo.

Lavare e asciugare le fette di pesce spada.

Infarinarle e gettarle in una padella con 1/2 bicchiere di olio caldo e cuocerle 5 minuti per lato.

Bagnarle con 1/2 bicchiere di vino e proseguire la cottura a tegame coperto per 15 minuti.

A parte far appassire il trito in 4 cucchiai di olio, 2 di aceto e 2 di vino.

Poco prima di levare il pesce dal fuoco irrorarlo con il trito e il suo sugo e servirlo ben caldo.


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