Ricetta Pesce Spada Marinato Con Scaglie Di Formaggio Parmigiano, Menta E Pere

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Ricetta Pesce Spada Marinato Con Scaglie Di Formaggio Parmigiano, Menta E Pere
	Ingrediente principale: Pesce Spada Altre ricette secondi di pesce

Ingredienti

	5	Bacche Di Ginepro
	100 G	Pesce Spada
	1	Pera
	1 Bicchiere	Aceto Di Vino
	1 Bicchiere	Vino Bianco
	1	Limone
		Formaggio Parmigiano
		Olio D'oliva Extra-vergine
		Sale
		Zucchero

Preparazione

Fare una marinatura con vino, limone, ginepro, zucchero e sale.

Adagiare sopra il pesce tagliato sottile e lasciare marinare per 20 minuti.

Tagliare la pera a metà ed inciderla, aprirla a ventaglio sul piatto sistemando il carpaccio di pesce spada a fianco.

Unire le scaglie di parmigiano e condire con olio, menta e succo di limone.

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