Sbucciare le pesche, dividerle a metà, togliere un po' di polpa, tritarla e metterla da parte.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina, il sale e il latte caldo profumato con la scorza di limone.
Cuocere la crema finché sarà densa.
Disporla nelle mezze pesche, cospargere con la polpa tritata mescolata al liquore e decorare con le ciliegie.
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