Ricetta Pesto Di Ponente

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Ricetta Pesto Di Ponente
	Ingrediente principale: Basilico Altre ricette salse

Ingredienti

	40 Foglie	Basilico Ligure A Foglia Piccola
	1 Pizzico	Sale Grosso
	1 Cucchiaio	Formaggio Pecorino Sardo
	3 Spicchi	Aglio
	10 Cl	Olio D'oliva Extra-vergine
	1 Cucchiaio	Formaggio Parmigiano

Preparazione

Mettere nel mortaio di marmo il basilico, il sale e l'aglio e schiacciarli con movimento rotatorio contro le pareti.

Quando sono tritati unire i formaggi grattugiati e continuare a lavorare con una spatola di legno.

Ottenuta una pasta omogenea unire l'olio a filo continuando a lavorare la pasta fino ad avere una crema.

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