Sfilettate il pollo, infarinatelo leggermente, salatelo e cuocetelo in poco olio d'oliva.
Quando i filetti saranno dorati da entrambe le parti, toglieteli dall'olio e passateli velocemente nei semi di sesamo che avrete sparso in un piatto.
Portate di nuovo sul fuoco, spruzzate col succo d'arancia e fate evaporare a fiamma vivace.
Aggiungete la buccia d'arancia tagliata a striscette e servite.
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