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Ricetta Piccioni Farciti

Piccioni Farciti
Ingrediente principale: Piccioni

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Ingredienti per la ricetta


50 GProsciutto Cotto
50 GProsciutto Crudo
2Piccioni
Mollica Di Pane
50 GBurro
1 FogliaSalvia
1 CostaSedano
1 BicchiereBrodo
1 BicchiereVino Bianco Secco
Pepe
Prezzemolo
Sale

Come preparare la ricetta Piccioni Farciti

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini.

Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata.

Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni.

In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni.

Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco.

Cuocete coperto, a fuoco basso, un'ora.

Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero Querciolo DOC, Breganze Cabernet DOC, Torgiano Pinot Nero DOC.




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