Passate i filetti nell'uovo, poi nella farina, friggeteli e disponeteli su un piatto ovale.
In un tegame tagliate a fettine sottili gli scalogni e il limone, copritele d'acqua e aceto e fate sobbollire 10 minuti.
Versate la marinata sui filetti e pepate appena.
Fate intiepidire e mettete in frigo mezza giornata.
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