Colorire il pollo in 4 cucchiai di olio caldo, salare e spruzzare con un bicchiere di vino da far evaporare a fuoco moderato.
Cospargere con il prezzemolo tritato, unire le cipolline.
Coprire e cuocere a fuoco medio per circa 1 ora, mescolando un paio di volte.
Se occorre bagnare con acqua calda.
Servire il pollo circondato dalle cipolline.
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