Sbriciolate il tonno, unite la mollica del pancarré, lo scalogno tritato, due uova e il sale.
Con il composto formate delle polpettine piatte; passatele nell'uovo sbattuto e salato, poi nel pangrattato.
Disponetele in una teglia appena unta d'olio e cuocete a 220 gradi per un quarto d'ora.
Lavate la trevigiana, tagliatela in quattro parti e grigliatela.
Scaldate un po' d'olio, rosolate l'aglio, toglietelo, mettete le acciughe tritate e un pizzico di peperoncino; mescolate e condite l'insalata.
Servitela con le polpette.
|
