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Ricetta Polpettine Di Ricotta

Polpettine Di Ricotta
Ingrediente principale: Ricotta

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Ingredienti per la ricetta


80 GTartufo Nero Di Norcia Grattugiato
150 GRicotta Freschissima
1Albume D'uovo
2Tuorli D'uovo
Olio D'oliva
Pangrattato
Pepe
Sale

Come preparare la ricetta Polpettine Di Ricotta

In un recipiente, unite insieme: la ricotta, la chiara d'uovo montata a neve, il tartufo grattugiato e il pangrattato.

Mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo e maneggevole e con il palmo delle mani, create delle polpettine che immergerete nell'uovo e che lascerete rotolare nel pangrattato (anch'esso insaporito con poco pepe e altro tartufo).

Immergetele infine in olio ben caldo e friggetele fino a dorarle.

In ultimo, adagiatele su un piatto piano da portata, ricoperto con fogli di carta assorbente per eliminare l'eccesso d'olio.

Servitele subito calde e croccanti.

Suggerimento: potreste spolverizzarle con scagliette sottili di tartufo nero prima di servirle.




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