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Ricetta Polpettine Di Rucola

Polpettine Di Rucola
Ingrediente principale: Insalata Rucola

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Ingredienti per la ricetta


40 GInsalata Rucola E Farina
100 GProsciutto Crudo
100 GRicotta
1Formaggio Caprino
2Uova
Olio D'oliva
Pepe
Sale

Come preparare la ricetta Polpettine Di Rucola

Mescolare la ricotta con i tuorli, la farina, la rucola mondata, lavata e spezzettata con le mani, sale, pepe e gli albumi montati a neve densissima.

Con l'aiuto di 2 cucchiai formare 20 polpette irregolari e friggerle in olio ben caldo.

Scolarle su carta assorbente da cucina e salarle.

Affettare il caprino in 10 parti e dividerle in 2.

Tagliare a metà le fette di prosciutto, mettervi al centro 1 pezzetto di formaggio, arricciarle e fissarle alle polpette con 1 stecchino.


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