Lavare i pomodori, tagliarli a metà e privarli dei semi.
Disporli in una teglia, cospargerli con un trito di aglio, prezzemolo e origano, salarli e peparli.
Infornare a calore vivo per circa 40 minuti.
A cottura ultimata i pomodori devono essere appassiti e il fondo di cottura ristretto ed oleoso.
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