Lavate i pomodorini, togliete a ognuno una calottina e svuotateli delicatamente.
Mettete il pangrattato in un piatto, unite il parmigiano, gli spicchi d'aglio tritati finissimi, una manciata di prezzemolo tritato, 3 cucchiai di olio e il sale.
Mescolate e distribuite il composto dentro i pomodorini e accomodateli in una pirofila leggermente unta d'olio che li contenga giustamente.
Tagliate la mozzarella a dadini e mettetene uno su ogni pomodorino.
Infornate a 2000 gradi per circa 10 minuti.
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