Tagliare il galletto e le patate a pezzi.
In una padella, fare un soffritto con lo scalogno, aggiungere le patate e il galletto.
Fare rosolare, aggiungere sale, pepe e rosmarino e poi continuare a cuocere per 10-15 minuti.
Durante che il pollo cuoce, fare un'insalata con i pomodorini (divisi a metà ), le olive e la parte bianca del finocchio (tagliata in fettine fine nel senso della lunghezza).
Aggiungerci olio e aceto.
Mangiare (o servire) uno dopo l'altro: il pranzo sarà completo.
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