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Ricetta Purè Di Rape Rosse
Ingrediente principale: Rape Rosse

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Ingredienti
50 GBurro Chiarificato
300 GRape Rosse Bollite, Pelate E Tagliate A Pezzi
2Scalogni
150 GSedano Rapa, Pelato E Bollito
100 GCrema Di Latte
1/2 CucchiainoCumino E Coriandolo
1/2Limone (scorza)
1 SpicchioAglio
Pepe
Sale

Preparazione
Scaldare il burro e farvi appassire gli scalogni tritati insieme all'aglio.

Unire le rape e il sedano rapa, la crema di latte e insaporire con cumino, coriandolo e scorza di limone grattugiata.

Lasciar ridurre un poco quindi salare, pepare e frullare nel mixer fino ad avere una purea molto fine.




insalate e contorni - Purè Di Rape Rosse





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