Lavate e tritate finemente le cipolle.
Fate fondere il burro in una padella, aggiungete le cipolle, gli spinaci e fate cuocere a fuoco medio, mescolando ogni tanto fino a quando gli spinaci sono scongelati.
Scolate e fate raffreddare.
Quando gli spinaci sono freddi, strizzateli bene.
Unite la panna, la ricotta, il prezzemolo, il cerfoglio, il dragoncello, il peperoncino e il succo di limone.
Salate e pepate.
Passate tutto al frullatore.
Distribuite il composto così preparato in quattro cocotte (tazzine di porcellana o di vetro da fuoco).
Lisciate la superficie, coprite e mettete in frigorifero per due ore.
Al momento di servire, tagliate il mezzo limone a fettine e decorate ogni cocotte con una fettina di limone.
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