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Ricetta Purea Di Fave Con Scarola E Pecorino Romano

Purea Di Fave Con Scarola E Pecorino Romano
Ingrediente principale: Fave

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Ingredienti per la ricetta


500 GFave Sgranate
1 CespoInsalata Scarola
Formaggio Pecorino Romano
4 CucchiaiOlio D'oliva Extra-vergine
2 SpicchiAglio
Peperoncino
Sale

Come preparare la ricetta Purea Di Fave Con Scarola E Pecorino Romano

Mettete le fave a bagno in acqua fredda, portate l'acqua a bollore e lessatele, a recipiente coperto, per circa 1 ora e mezzo.

Quando saranno ben tenere scolatele, sciacquatele sotto l'acqua corrente e passatele raccogliendo la purea in una terrina.

In una padella fate scaldare 2 cucchiai d'olio con 1 spicchio d'aglio e una punta di peperoncino.

Quando l'aglio sarĂ  colorito eliminatelo e fate saltare la purea di fave.

A parte lessate per 15 minuti la scarola e ripassatela con 2 cucchiai d'olio, 1 spicchio d'aglio e il peperoncino.

Disponete i due composti su un piatto da portata e ricoprite con sottilissime scagliette di pecorino guarnendo il tutto con una verdissima foglia di scarola.




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