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Ricetta Radicchio Alle Noci
Ingrediente principale: Radicchio

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Ingredienti
200 GMascarpone
200 GRadicchio Variegato
10Noci
Grappa
Pepe
Sale

Preparazione
Tagliuzzate il radicchio e cuocetelo con dell'olio.

Salatelo, sgocciolatelo e passatelo al passaverdure.

Tritate finemente i gherigli di noci.

Amalgamate insieme al mascarpone la purea di radicchio e le noci tritate aggiungendo un po' di grappa.

Aggiustate di sale e pepate.

Servite la mousse in coppettine di vetro sul fondo delle quali avrete adagiato delle foglie di radicchio.


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