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Ricetta Ragù Napoletano
Ingrediente principale: Maiale

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Ingredienti
500 GCarne Di Maiale
50 GLardo (o Olio D'oliva Extra-vergine)
3 CucchiaiStrutto
1/2 BicchiereVino Rosso Corposo
Sale Marino
Salsa Al Pomodoro Napoletana

Preparazione
Legare la carne e metterla in un coccio con strutto e lardo battuto.

Aggiustare di sale e coprirla d'acqua; mettere un coperchio e cuocere finché l'acqua sia assorbita.

Rosolare la carne tirandola col vino e unirvi salsa di pomodoro diluita in poca acqua.

Far insaporire 1/2 ora, versarvi altra acqua e cuocere coperto a fuoco lentissimo per 3 ore.


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