Scaldare 4 cucchiai di olio in un tegame e farvi rosolare la carne, unire la passata di pomodoro, salare e cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
Lessare il riso, scolarlo al dente e versarlo in una zuppiera.
Condirlo con una noce di burro, il sugo, la paprica, abbondante grana e mescolare bene.
Guarnire con il prezzemolo tritato prima di servire.
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