Cuocere il riso per 15 minuti in abbondante acqua salata.
Scolarlo, passarlo sotto l'acqua fredda, scolarlo ancora e metterlo in una terrina.
Unire mozzarella a dadini, pomodori a spicchi, basilico spezzato con le mani e origano.
Condire con un filo di olio, insaporire con una presa di sale e una macinata di pepe e mescolare.
Far riposare per 30 minuti prima di servire.
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