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Ricetta Risotto Ai Funghi E Frutti Di Mare
Ingrediente principale: Funghi Porcinelli

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Ingredienti
PocoSale Marino
500 GCozze
320 GRiso Carnaroli
250 GFunghi Porcinelli
150 ClBrodo Vegetale
Pepe Bianco
1 NoceBurro
Aglio
Olio D'oliva Extra-vergine
Prezzemolo
Vino Bianco

Preparazione
Pulire e aprire le cozze conservando la loro acqua.

Brasare i funghi con aglio e olio e poco sale.

A parte imbiondire brevemente aglio e prezzemolo in poco olio; unire il riso e tostarlo, poi il vino; far evaporare.

Unire l'acqua delle cozze e portare a cottura col brodo.

Verso la fine unire cozze e funghi.

A cottura ultimata mantecare con una noce di burro.


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