Ricetta Risotto Con Asparagi

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Ricetta Risotto Con Asparagi
	Ingrediente principale: Asparagi Altre ricette primi piatti

Ingredienti

	800 G	Asparagi
	100 G	Formaggio Grana Grattugiato
	1	Cipollina
		Pepe Bianco
	400 G	Riso
	150 G	Burro
	1 Bicchiere	Vino Bianco
		Brodo
		Sale

Preparazione

Cuocete al vapore gli asparagi e selezionate le punte.

Tritate la cipolla.

fondetela con 75 g di burro e condite col pepe.

Irrorate col vino e fatene evaporare buona parte.

Aggiungere il riso e il sale.

Bagnate col brodo e mescolate.

Pochi minuti prima di ritirarlo cotto al dente, unite le punte di asparagi e mantecatelo con altro burro e il grana.

Fate riposare qualche minuto e servite.

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