Ricetta Risotto Giallo Alla Rucola

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Ricetta Risotto Giallo Alla Rucola
	Ingrediente principale: Insalata Rucola Altre ricette primi piatti

Ingredienti

	2 Mazzetti	Insalata Rucola
	1 Bustina	Zafferano
	50 G	Burro
	350 G	Riso
	2 Cucchiai	Formaggio Parmigiano Grattugiato
	125 Cl	Brodo
	1/2 Bicchiere	Vino Bianco Secco
	1/2	Cipolla
		Sale

Preparazione

Sciogliete 30 g di burro in una casseruola e rosolatevi la cipolla tritata.

Versate il riso, bagnate con il vino e quando questo sarà evaporato aggiungete la rucola a pezzetti e lo zafferano diluito in un po' di brodo.

Cuocete il risotto bagnandolo poco alla volta con il brodo caldo.

Via dal fuoco mantecate il risotto con il burro morbido rimasto e il parmigiano.

Lasciate riposare un minuto prima di servire.

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