Privare i rognoni di tutto il grasso; tagliarli a fettine di circa 1/2 cm.
Soffriggere la cipolla con il burro ed un ciuffo di prezzemolo tritato; aggiungere le fettine di rognone e farle soffriggere rigirandole.
Aggiustare di sale e di pepe e cuocere per circa 10 minuti, quindi irrorare con un cucchiaio circa d'aceto.
Far evaporare, rimescolare e servire subito.
|
