Lavate le amarene, asciugatele, togliete i gambi e snocciolatele, quindi rompete grossolanamente i noccioli e schiacciate la polpa.
Mettete noccioli e polpa in una terrina con l'acquavite e la cannella e lasciate fermentare 3-4 giorni in luogo fresco.
Quindi travasate, mescolate e lasciate macerare 2 mesi, dopodichè filtrate per bene.
Preparate uno sciroppo facendo bollire 250 g d'acqua e zucchero per 5 minuti e versatelo nell'acquavite.
Mescolate, fate raffreddare e imbottigliate.
Non assaggiate prima di 3 mesi.
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