Togliere la pelle alla salsiccia e tagliarla in 8 pezzi.
Battere le fettine di carne.
Sistemare sulle fettine un pezzetto di salsiccia, arrotolarle e chiuderle con uno stecchino.
Dorare gli involtini nell'olio caldo, bagnarli con il vino e salarli.
Coprirli e cuocere per circa 25 minuti.
Pochi minuti prima di togliere dal fuoco, alzare la fiamma e far restringere il sugo.
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