Ricetta Rotolino Di Spada Con Caponata Di Melanzane E Riso Allo Zafferano

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Ricetta Rotolino Di Spada Con Caponata Di Melanzane E Riso Allo Zafferano
	Ingrediente principale: Pesce Spada Altre ricette secondi di pesce

Ingredienti

	4 Cucchiai	Riso Pilaf
	2	Filetti D'acciughe
	1 Fetta	Pesce Spada
	1 Busta	Zafferano
	1	Melanzana
	1/2	Cipolla
		Brodo
		Olio D'oliva Extra-vergine
		Pangrattato
		Pepe
		Sale
		Vino Bianco

Preparazione

Preparare il riso pilaf con zafferano.

Rosolare olio e cipolla, unirvi l'involtino di pesce spada, salare, pepare e spolverare di pangrattato, bagnare col vino.

A parte rosolare aglio, olio, acciughe e unirvi la melanzana a cubetti.

Fare uno stampino col riso e servire capovolto sul piatto col pesce e la caponata.

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