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Ricetta Rotolo Alla Birra
Ingrediente principale: Vitello

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Ingredienti
50 ClBirra
1Arrosto Di Vitello Da 1000 G
Salsa Worcester
70 GBurro
1Cipolla
Gin
Olio D'oliva
Pepe
Sale

Preparazione
Scaldare il burro con l'olio e farvi rosolare l'arrosto.

Tritare la cipolla e unirla all'arrosto quando sarà dorato.

Salare, pepare e coprire con la birra.

Cuocere coperto per 1 ora e 1/2 girando ogni tanto la carne.

A cottura ultimata affettare la carne e tenerla in caldo.

Frullare il fondo di cottura e spruzzarlo con salsa worcester e gin.

Rimetterlo sul fuoco con un po' di burro sbattendolo per renderlo cremoso.

Versare la salsa sull'arrosto e servire.


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