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Ricetta Salmone Al Cartoccio

Salmone Al Cartoccio
Ingrediente principale: Salmone

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Ingredienti per la ricetta


30 GScalogno
12Scaloppe Di Salmone Fresco
100 ClVino Porto
Albume D'uovo
Pepe Di Caienna
Zenzero Fresco
30 GBurro
1Limone
Olio D'oliva
Sale

Come preparare la ricetta Salmone Al Cartoccio

Togliete alle scaloppe di pesce eventuali peli, lische e scarti.

Appoggiatele, 2 a 2, su 6 quadrati di carta da forno.

Condite le scaloppe con un filo d'olio, sale, pepe di caienna, una grattatina di zenzero e il succo dello stesso.

Pennellate i bordi dei quadrati con l'albume battuto, appoggiatevi sopra altri 6 quadrati di carta e chiudete i cartocci.

Passate nel forno giĆ  a 250 gradi per 12 minuti.

Fate appassire lo scalogno tritato nel burro, quindi spruzzate con il succo passato di un limone e con il Porto.

Portate al bollore e lasciate ridurre.

Aprite i cartocci con un taglio e serviteli con il condimento allo scalogno.


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