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Ricetta Salmone All'arancia

Salmone All'arancia
Ingrediente principale: Salmone

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Ingredienti per la ricetta


PocaMenta (facoltativo)
2 GraniPepe Verde In Salamoia
1 PizzicoMaggiorana
1 FettaSalmone
1/2Arancia
Burro
Farina
Sale

Come preparare la ricetta Salmone All'arancia

Prendere una bella fetta di salmone, salarla ed infarinarla per bene.

Far fondere del burro in una padella e poi farci rosolare il salmone.

A parte spremere una mezzo arancia, in cui mettere un paio di grani di pepe verde in salamoia schiacciati ed un generoso pizzico di maggiorana; ci dovrebbe stare bene anche un po' di menta, ma proprio poca.

Quando il salmone è a metà cottura abbondante, versarvi sopra l'intruglio di arancia ed aromi, con un pizzico di farina e lasciar restringere.

All'ultimo, aggiungere ancora un tocchetto di burro, lasciar fondere e mescolare un po' per amalgamare il sughetto.

Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare quel poco che basta perché l'intingolo si rapprenda ed infine gustare.


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