Mettete a bagno l'uvetta nell'acqua tiepida.
In una ciotola schiacciate il formaggio e lavoratelo sino a ridurlo quasi una crema.
Incorporatevi l'uvetta strizzata e tritata.
Sempre mescolando diluite con l'olio e il succo di limone passato al colino.
regolate sale e pepe.
Questa salsa dal gusto quasi dolce un po' insolito sta bene con l'avocado, le carni fredde, gli asparagi lessati.
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