Affettate porri e cipolle, tagliate a pezzetti i gambi di sedano e a filettini i funghi; fate saltare il tutto in 30 g di burro senza lasciare prendere colore.
Aggiungete la salsa vellutata di pesce e mescolate per riscaldare.
Fuori dal fuoco unite alla salsa la panna e il burro rimasto, mescolando con una frusta.
Ideale per pesci.
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