Tagliare in fette molto sottili le cipolle.
Scaldare il burro e lo speck tagliato a dadini e far cuocere per 10 minuti le cipolle, fino a che non siano diventate ben morbide, ma non scure.
Spolverare con la farina e aggiungere il brodo.
Salare, pepare e insaporire con il cumino e lasciare cuocere a fuoco basso per 15 minuti circa.
Infine versare la panna e il succo di limone.
Mescolare bene e servire.
Accompagna carni, patate, piatti a base di pasta.
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