Servendovi di una forchetta pestate le cipolle, gli scalogni, il prezzemolo e il pepe fino a triturarli.
Scaldate l'olio in una padella, versate il battuto di aromi e subito dopo i fagioli.
Mescolate fino a coprire interamente i fagioli con l'olio.
Aggiungete l'acqua, la pancetta e portate ad ebollizione.
Coprite e fate cuocere per 2 ore o finché i fagioli diventano teneri.
Passate il tutto al mixer.
Condite con sale e pepe.
Servite la salsa di fagioli da sola o con riso bianco.
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