Tagliare la cipolla a dadini, tritare lo zenzero.
Sbucciare e tagliare a spicchi le mele, metterle in 1 pentolino con acqua a filo e portarle ad ebollizione a fuoco medio.
Far cuocere per 50 minuti.
Passarle al passaverdure e raccogliere la purea.
Su fuoco medio e mescolando unire tutti gli altri ingredienti e cuocere finché si addensa.
Tenere la salsa in frigo 24 ore prima di servirla.
Molto adatta ad arrosti di maiale e salsicce.
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