Preparate la crema pasticciera.
Sgusciate le nocciole, mettetele in forno caldo e lasciatevele per un po' senza farle colorire.
Ritiratele, spellatele, pestatele finemente e unitele alla crema.
Mescolate, spruzzate con un bicchierino di brandy.
Questa salsa รจ particolarmente buona con il gelato allo zabaglione oppure con lo zabaglione naturale.
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