Pulite i ravanelli e teneteli a bagno per circa mezz'ora in acqua fredda.
Passateli al tritatutto (la quantità ottenuta deve riempire una tazza da tè), raccogliete il ricavato in una ciotola e salate pochissimo.
Amalgamate i ravanelli con un cucchiaino di senape semipiccante e insaporite con alcune gocce di limone.
Un cucchiaio alla volta, incorporatevi la panna montata mescolandola delicatamente per non smontarla.
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