ricette online
lebuonericette.comLe Buone Ricette salse Salsa Fines Herbes  Prezzemolo
antipasti | primi piatti | secondi di carne | secondi di pesce | secondi di pollo | insalate e contorni | dolci e dessert | cocktails e bevande
salse - Salsa Fines Herbes


Home >> Ricetta  
stampa ricetta Salsa Fines Herbes
invia ricetta Salsa Fines Herbes

<< Salsa Escoffier Salsa Francese >>

Ricetta Salsa Fines Herbes

Salsa Fines Herbes
Ingrediente principale: Prezzemolo

Altre ricette salse

Ingredienti per la ricetta


PocoPepe Nero In Grani
800 GRitagli E Lische Di Pesce Freschissimo
40 GFarina Bianca
1 CucchiaioCerfoglio
1 CucchiaioDragoncello
1 CucchiaioErba Cipollina
PocoSale
50 ClAcqua
50 ClVino Bianco
2 FoglieAlloro
2 CucchiaiPrezzemolo
100 GBurro
1 CostaSedano
1Carota
1Cipolla

Come preparare la ricetta Salsa Fines Herbes

Le dosi sono per 50 cl di salsa.

In una capace casseruola sistemate i ritagli di pesce con l'alloro, il sedano, la carota, la cipolla, il vino bianco, 50 cl di acqua, poco sale e pepe in grani.

Fate bollire per 45 minuti circa, quindi passate il fumet ottenuto attraverso un colino fine.

Fate sciogliere 70 g di burro, unite la farina bianca, mescolate con cura e quando inizia a colorire, bagnate con il fumet di pesce ancora caldo e mescolate con cura.

Lasciate cuocere a fiamma molto bassa questa salsa per circa 45 minuti, avendo cura di mescolare spesso.

Fate intiepidire la salsa, quindi unite il prezzemolo, il dragoncello, il cerfoglio e l'erba cipollina tritati finemente.

Mescolate e aggiungete il rimanente burro a pezzetti; continuate a mescolare perché la salsa diventi soffice ed omogenea.


Vota la ricetta

Giudizio degli utenti : 1.3/5 (19 votes totali)


Guarda i video di : Ricette con Prezzemolo
Video ricetta Prezzemolo

Le ricette più cliccate della categoria : salse
Besciamella (ricetta Base) Besciamella Ai Funghi Besciamella Con Il Bimby Pesto Alla Genovese Con Il Bimby Salsa Ai Carciofi Salsa Ai Funghi Salsa Al Tartufo Nero Salsa Alla Senape Salsa Per Spaghetti Sugo Di Carciofi


home ricette | ristoranti | disclaimer | credits | links | contatti