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Ricetta Salsa Ketchup

Salsa Ketchup
Ingrediente principale: Pomodori

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Ingredienti per la ricetta


8 CmStecca Di Cannella
5500 GPomodori Maturi Spellati E A Pezzetti
3Cipolle Grande
250 GZucchero Greggio
2Peperoni Verdi Senza Semi E Tritati
1 CucchiaioChiodi Di Garofano
1 CucchiaioPaprica
1 CucchiaioSenape In Polvere
1 CucchiainoPepe Della Giamaica In Grani
1 CucchiainoPepe Nero In Grani
1 CucchiainoSemi Di Finocchio (o Sedano)
1Peperoncino Rosso Secco
35 ClAceto Di Vino
1/2 SpicchioAglio
1 1/2 CucchiaioSale

Come preparare la ricetta Salsa Ketchup

Mescolare i pomodori le cipolle, i peperoni e l'aglio e far cuocere il tutto per 45 minuti almeno, sin quando i peperoni siano diventati teneri.

Passare il tutto ad un setaccio fine.

Far bollire il tutto altri 30 minuti.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti, compreso il sacchetto di spezie composto come detto sopra e contenuto in un sacchetto di garza.

Far sobbollire per non meno di due ore anche tre se necessario, mescolando spesso, fino a quando si sia ottenuta una salsa molto densa Estrarre il sacchetto.

Versare il composto in barattoli di vetro sterilizzati e bollenti e tappare ermeticamente.

In alternativa si può sterilizzare il tutto dopo aver tappato immergendo in una pentola di acqua che sarà portata ad ebollizione e lasciata bollire per circa 45 minuti e lasciati raffreddare nel recipiente senza toccare.


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