Sbollentare i pomodori e spellarli.
Tagliarli finemente facendo in modo di non utilizzare i semi.
Versare in una ciotola e condire con olio, aceto, succo di limone, sale, erba cipollina e basilico, alcuni capperi e pomodori pelati con il loro sugo.
Mescolare bene e lasciare riposare prima di servirla in frigorifero.
E' una salsa che può essere utilizzata con il pesce bollito al posto della solita salsa rosa o del condimento olio, limone e prezzemolo.
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