Punzecchiate le salsicce con una forchetta, mettetele in un tegame, aggiungete due cucchiai d'acqua fredda e cuocete a fuoco basso per 10 minuti girandole.
Quando sono colorite versate il vino e lasciate evaporare.
Unite la polpa di pomodoro tagliata a dadini, regolate sale e pepe.
Coprite e continuate la cottura per altri 15 minuti.
Servite con la salsa calda.
Vini di accompagnamento: Val Caleppio Rosso DOC, Chianti Colli Aretini DOCG, Gioia Del Colle Rosso DOC.
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