Passare la carne di maiale e di tacchino al tritacarne e tritare gli spinaci unendoli all'impasto, aggiungendo quindi sale e pepe, noce moscata, cannella, una spruzzata di vino ed un odore di aglio.
Insaccarli in budelli ricavandone salsicciotti che si potranno cuocere in acqua calda o alla griglia.
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