Sbucciate la mela e tagliatela a dadini; lavate il limone e l'arancia e affettate entrambi.
Mettete i frutti in una grande caraffa.
Unite il ginepro, i chiodi di garofano, lo zucchero e aggiungete un quarto di bottiglia di vino, mescolando per far sciogliere lo zucchero.
Tenete in frigorifero per almeno 2 ore, introducendo contemporaneamente anche il vino rimasto e la Soda.
Al momento di servire, versate il vino nella caraffa; aggiungete il Brandy e completate con la Soda water freddissima.
Mescolate e trasferite nei bicchieri, trattenendo la frutta nella caraffa.
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