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Ricetta Sarde Ripiene

Sarde Ripiene
Ingrediente principale: Sarde Fresche

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Ingredienti per la ricetta


PocaFarina Bianca
700 GSarde Fresche
2 CucchiaiFormaggio Grattugiato
1 ManciataFoglie Di Prezzemolo
Mollica Di Pane Raffermo
Olio Per Friggere
PocoLatte
2Uova
Pangrattato
Pepe
Sale

Come preparare la ricetta Sarde Ripiene

Aprite le sarde, togliete la testa e la spina ma senza staccare i filetti.

Preparate un ripieno amalgamando in una ciotola il prezzemolo tritato, la mollica bagnata nel latte e ben strizzata, il formaggio, il rosso di un uovo, sale e pepe.

Appoggiate sul tavolo una sarda aperta, spalmatevi sopra parte del composto e richiudetela a portafoglio con una seconda sarda.

Riempite tutti i pesci riunendoli così a due a due, infarinateli, passateli nell'uovo battuto (un rosso e due albumi) e nel pangrattato.

Friggete in olio a temperatura moderata e servite i pesci caldi scolati su cartapaglia ed accompagnati da fette di limone.


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