Infarinare le fettine di carne, tritare il prezzemolo, far sciogliere in una padella il burro e l'olio.
Adagiare le fettine nella padella, regolare di sale e pepe, farle rosolare da entrambe le parti ed aggiungere il latte, il parmigiano e il prezzemolo.
Far assorbire il latte e servire caldo.
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