Pulite gli scorfani, lavateli, asciugateli, cospargeteli con sale e pepe.
Imburrate una pirofila, coprite il fondo con i funghi tagliati a fettine sottili e sopra adagiatevi il pesce.
Distribuite ancora un po' di burro a fiocchetti, tre fettine di limone e bagnate con un bicchiere di vino bianco.
Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 20-30 minuti.
Durante la cottura bagnatelo spesso il pesce con il suo sugo.
Vini di accompagnamento: Collio Pinot Bianco DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.
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